Papas a la sartén con aceitunas y limón

Ingredientes para Papas a la Sartén con Aceitunas y Limón

• 60ml de aceitunas verdes como picholine o arbequina

• 450g de papas fingerling o papas rojas pequeñas, peladas si se desea, luego cortadas por la mitad a lo largo

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 6 tiras de cáscara de limón (de 3 por 1 pulgada), retiradas con un pelador de verduras

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1 taza de agua

• 1/4 taza de perejil de hoja plana picado grueso

• Acompañamiento: rodajas de limón

Aplasta las aceitunas con el lado plano de un cuchillo grande, luego desecha los huesos y pica las aceitunas. Mezcla las papas con las aceitunas, el aceite, la ralladura, el comino, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en una sartén pesada de 10 pulgadas, luego añade agua y lleva a ebullición.

Cubra la sartén y hierva a fuego medio hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 12 minutos. Retire la tapa y cocine, revolviendo, hasta que el agua se evapore, de 1 a 2 minutos. Sirva espolvoreado con perejil.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.