Ensalada Shirazi

Ingredients for Shirazi Salad

• 1 medium spring onion, thinly sliced

• 60ml de vinagre de vino tinto

• 450g Persian, Armenian, lemon, or English hothouse cucumbers, peeled, leaving alternating strips of peel, cut into bite-size pieces

• 1 diente de ajo, finamente rallado

• 2-3 large heirloom tomatoes, sliced

• 6 small red tomatoes, cut into wedges

• 1125ml small cherry tomatoes, halved

• 120ml fresh lime juice, divided

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas

• Sal kosher, pimienta recién molida

• 1/2 bunch chives, cut into 1" pieces

• 1/4 bunch dill with tender stems and blossoms, cut into 1" pieces

• 1 cup fresh coriander leaves with tender stems

• 1 taza de hojas de perejil de hoja plana fresco con tallos tiernos

• 1/4 cup fresh tarragon leaves

Combine spring onion and vinegar in a small bowl; let sit 20 minutes. Drain.

Toss spring onion, cucumbers, garlic, all tomatoes, 60ml lime juice, and 2 tablespoons oil in a large bowl; season with salt and pepper and toss gently with hands to coat. Transfer salad to a platter, reserving bowl.

Add herbs and remaining 1/4 cup lime juice and 2 tablespoons oil to reserved bowl; season with salt and pepper and toss to coat. Mound herb mixture over salad.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.