Ensalada de Calabacín de Verano en Láminas

Ingredientes para Ensalada de Calabacín de Verano en Láminas

• 3 cucharadas de almendras enteras

• 450g de calabacín de verano (una mezcla de verde y amarillo)

• 40 ml de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

• 1 diente de ajo picado

• Sal kosher y pimienta negra recién molida

• Rúcula bebé

Tosta las almendras y aplástalas en trozos grandes. Mientras tanto, recorta los extremos del calabacín de verano. Con un pelador de verduras, corta el calabacín en tiras finas a lo largo y transfiérelas a un recipiente grande.

En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, el diente de ajo picado y la sal kosher al gusto. Verter el aderezo sobre la calabaza. Dejar reposar unos minutos, luego añadir un puñado de rúcula bebé. Rallar un poco de Pecorino sobre la calabaza y mezclar. Sazonar con sal kosher y pimienta negra recién molida. Decorar con las almendras trituradas.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.