Ensalada de Calabacín de Verano en Láminas

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

Cumple con las directrices editoriales

Descargar
Descargar
El PDF del artículo ha sido descargado
Compartir
Compartir
Enlace del artículo copiado al portapapeles
Language
Language
Discusión
Ask Patient
Versión en audio
Agregar a fuentes preferidas en Google

Esta ensalada de calabacín de verano en láminas es una vibrante celebración de los productos de temporada, combinando calabacines en finas láminas y calabaza pattypan amarilla para un acabado hermoso y texturizado. La dulzura suave de la calabaza se equilibra perfectamente con un aderezo picante de limón y ajo, mientras que un puñado de rúcula bebé aporta una nota fresca y contundente. Es un plato excepcionalmente ligero y elegante que captura la esencia de un jardín de verano británico en un solo plato.

Ideal como un almuerzo saludable o un acompañamiento sofisticado para una barbacoa de fin de semana, esta receta apta para veganos está llena de vitaminas y grasas saludables del aceite de oliva extra virgen y las almendras tostadas. La adición de nueces trituradas proporciona un crujido satisfactorio que contrasta maravillosamente con las finas láminas de calabaza. Para obtener los mejores resultados, sirva inmediatamente mientras la rúcula esté crujiente y el aderezo esté brillante.

Ingredientes para Ensalada de Calabacín de Verano en Láminas

3 cucharadas de almendras enteras
450g de calabacín de verano (una mezcla de verde y amarillo)
40 ml de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 diente de ajo picado
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Rúcula bebé

Cómo preparar Ensalada de Calabacín de Verano en Láminas

Tosta las almendras y aplástalas en trozos grandes. Mientras tanto, recorta los extremos del calabacín de verano. Con un pelador de verduras, corta el calabacín en tiras finas a lo largo y transfiérelas a un recipiente grande.

En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, el diente de ajo picado y la sal kosher al gusto. Verter el aderezo sobre la calabaza. Dejar reposar unos minutos, luego añadir un puñado de rúcula bebé. Rallar un poco de Pecorino sobre la calabaza y mezclar. Sazonar con sal kosher y pimienta negra recién molida. Decorar con las almendras trituradas.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.