Ingredientes para Ensalada de Remolacha Rallada y Hojas Amargas con Vinagreta de Ajo y Balsámico

• 60ml de vinagre balsámico

• 1 diente de ajo grande

• 1 cucharada de mostaza de grano entero

• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon

• 2 cucharaditas de azúcar

• 120ml de aceite de oliva

• 1 remolacha mediana, recortada y pelada

• 350g de escarola, en trozos pequeños (1500g)

• 110g de escarola, desgarrada en trozos pequeños (900g)

• 170g de radicchio (1 cabeza grande), desgarrado en trozos pequeños

• Equipo: una cortadora de cuchilla ajustable

Mezcla vinagre, ajo, mostazas, azúcar y 1/2 cucharaditas de sal y pimienta en una licuadora hasta que el ajo esté muy finamente picado. Con el motor en marcha, añade el aceite en un hilo lento y mezcla hasta emulsionar.

Rebanar la remolacha en láminas muy finas con la cortadora.

Mezcla las verduras y la remolacha en un tazón grande con suficiente aderezo para cubrirlas.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.