Fideos de sésamo con aceite de chile y cebolletas

Ingredientes para Fideos de Sésamo con Aceite de Chile y Cebollino

• 4 cebollinos, blancos y verdes separados, en rodajas finas

• 120ml de aceite vegetal

• 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado

• 2 cucharaditas de semillas de sésamo

• 2 cucharaditas de pimienta de Sichuan, picada groseramente

• 350g de fideos finos de ramen o espaguetini

• Sal kosher

• 45g de tahini (pasta de semillas de sésamo)

• 60ml de vinagre de arroz sin sazonar

• Salsa de soja baja en sodio de 45 ml

• 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado

• 1 cucharadita de azúcar

• Información del ingrediente: La pimienta de Sichuan está disponible en mercados asiáticos y algunas tiendas de alimentos especializados. Si no puedes encontrarla, añade una cucharadita adicional de pimienta roja y tahini.

Cocine las partes blancas de la cebolla de verdeo, aceite vegetal, hojuelas de pimiento rojo, semillas de sésamo y pimienta en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite chisporrotee y las cebollas de verdeo estén doradas, de 12 a 15 minutos; deje enfriar el aceite de chile en la cacerola.

Mientras tanto, cocina los fideos en una olla grande con agua salada hirviendo hasta que estén al dente; escurrir. Enjuagar con agua fría y escurrir bien.

Batir el tahini, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar y 2-3 cucharadas de aceite de chile (según el nivel de picante deseado) en un bol grande; sazonar con sal. Agregar los fideos y mezclar para cubrir. Decorar con las cebolletas verdes y rociar con más aceite de chile.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.