Ensalada de Alubias de Mar con Daikon y Pepino

Ingredients for Sea Bean Salad with Daikon and Cucumber

• 2 large cucumbers, peeled (about 675g)

• 1 large daikon radish, peeled

• 4 cebollas de verdeo

• 230g sea beans, ends trimmed

• 45ml rice wine vinegar

• 2 cucharadas de aceite de canola

• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado

• 2 tablespoons tamari

• 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro

• 2 teaspoons white sesame seeds

• 1 cucharadita de azúcar

• 2 fresh shiso leaves, finely chopped

1. Cut the flesh of the cucumber into very thin noodle-like strips. Avoid the seeds by not cutting the very centre of the cucumber. A mandoline works best, or use a knife and slice really thin.

2. Cut the daikon into the same thin noodle-like strips. Here there are no seeds, so you can cut through the entire vegetable.

3. Trim the roots of the spring onions, then slice them into fine rings. Start at the white bottom and use about three-quarters of each spring onion, until the leaves become much darker green and thicker.

4. Combine the remaining ingredients in a medium bowl to ensure they are well mixed, then add all of the vegetables. Toss to combine, then cover and place in the refrigerator to marinate for at least 30 minutes, but no longer than 24 hours or they will get mushy. Serve chilled.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.