Ingredients for Roasted Sweet-Potato Rounds with Garlic Oil and Fried Sage

• 3 dientes de ajo grandes

• 60ml de aceite de oliva

• 1.1kg sweet potatoes, peeled and sliced into 1/2-inch-thick rounds

• 1/3 taza de aceite de oliva

• 24 sage leaves

Preheat oven 232°C with rack in upper third.

Purée garlic with oil and 3/4 teaspoons salt in a blender until smooth. Toss sweet potatoes with garlic oil in a large bowl, then spread in 1 layer in a 15-by 10-inch shallow baking pan.

Bake until golden in patches and cooked through, 20 to 30 minutes.

Heat oil in a small heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then fry sage leaves in 2 batches, stirring, until crisp, 30 seconds to 1 minute per batch. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain.

Serve sweet potatoes with sage leaves scattered on top.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.