Verduras de Primavera Asadas

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant roasted spring vegetables dish celebrates the arrival of the season's finest produce. By roasting a colourful medley of slender carrots, tender asparagus, and peppery radishes, you naturally concentrate their sugars, resulting in a deep, savoury flavour and a satisfyingly charred finish. The addition of whole, unpeeled garlic cloves provides a mellow sweetness that complements the fresh, earthy notes of the greens.

As a versatile vegan side dish, these vegetables are well-suited for a Sunday roast or a light midweek supper alongside protein-rich grains. This recipe is incredibly simple to adapt based on what you find at the market; sugar snap peas or spring onions also work beautifully. For the best results, ensure the vegetables are cut into uniform pieces to ensure they cook evenly.

Ingredients for Roasted Spring Vegetables

450g assorted spring vegetables (such as carrots, asparagus, radishes, spring onions, or sugar snap peas), trimmed or peeled if needed, cut into same-size pieces
4 dientes de ajo sin pelar
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal kosher
Pimienta recién molida

How to make Roasted Spring Vegetables

Preheat oven to 232°C. Combine vegetables, garlic, and oil in a large bowl. Season with salt and pepper; toss to coat. Spread out in a single layer on a rimmed baking sheet. Roast, stirring halfway through, until tender, golden brown, and charred in spots, about 20 minutes. Serve warm or at room temperature.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.