Acelga roja, aguacate y naranja sanguina con aderezo de chutney de mango

Ingredientes para Acelga Roja, Aguacate y Naranja Sanguina con Aderezo de Chutney de Mango

• 3 manojos de acelga roja, tallos y espinas descartados

• Sal kosher u otra sal

• Pimienta negra recién molida

• 1 aguacate grande maduro, pelado, sin hueso y cortado en trozos pequeños

• 1 naranja sanguina grande, rallada y en gajos

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de vinagre de arroz integral u otro vinagre

• 2 cucharadas de chutney de mango u otro chutney comprado en la tienda

• 1 puñado de almendras en láminas, tostadas

Cuece al vapor o hierve las hojas de acelga durante 3 a 4 minutos, luego sumérgelas en agua fría. Exprime suavemente la mayor cantidad de humedad posible de la acelga. Deberías terminar con una bola un poco más grande que una pelota de béisbol. Pica la acelga en una tabla de cortar, salpimienta generosamente y divide en 4 porciones iguales. Haz una pequeña corona de acelga en cada uno de los 4 platos y llena el centro con trozos de aguacate y secciones de naranja, dispuestas artísticamente como prefieras.

Pon el aceite de oliva, el vinagre, el chutney y sal y pimienta al gusto en un frasco y agita vigorosamente. Rocía todo cuidadosamente con el aderezo, usando una mano ligera, luego esparce las almendras y la ralladura de naranja sobre ellos. Da a cada plato un toque final de sal y pimienta.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.