Ensalada de Endivias Rojas y Blancas

Ingredientes para Ensalada de Escarola Roja y Blanca

• 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino blanco o Champagne

• 2 cucharaditas de chalota finamente picada

• 1/2 cucharaditas de mostaza de Dijon

• 60 ml de aceite de oliva virgen extra (preferiblemente francés o suave)

• 450g de endivias belgas (preferiblemente mitad rojas y mitad blancas), cortadas en trozos de 4 cm y separadas

• 1 1/2 cucharadas de perifollo finamente picado o perejil de hoja plana

• 1 cucharada de cebollino finamente picado

Batir juntos el vinagre, la chalota, la mostaza, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un bol grande, luego añadir el aceite en un hilo fino, batiendo hasta que esté bien mezclado.

Justo antes de servir, añade las endivias y las hierbas, mezclando para cubrirlas.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.