Relish de Poblano y Cilantro

Ingredientes para la salsa de Poblano y cilantro

• 3 dientes de ajo grandes, sin pelar

• 3 chiles poblanos

• 1 taza de cilantro

• 2 cucharadas de salsa de pescado

• 1 cucharada de azúcar

• 1 cucharada de jugo de lima, y más para sazonar

• 1 cucharada de aceite vegetal

Enciende una parrilla y precalienta durante al menos 10 minutos o precalienta una sartén para asar. Inserta el ajo en un pincho. Asa el ajo y los poblanos a fuego moderadamente alto, volteándolos con frecuencia, hasta que el ajo esté quemado y blando, aproximadamente 5 minutos, y los poblanos estén completamente quemados por todas partes, aproximadamente 10 minutos.

Transfiere las verduras a un plato. Pela el ajo y pásalo a un procesador de alimentos. Pela los pimientos, quítales el centro y desecha la mayor parte de las semillas. Corta los pimientos en tiras y pásalos a un procesador de alimentos.

Procesa el ajo y los pimientos hasta picarlos groseramente. Agrega el cilantro, la salsa de pescado, el azúcar y 1 cucharada de jugo de lima y procesa hasta obtener un puré con textura. Añade el aceite vegetal y procesa hasta que esté bien incorporado. Sazona la salsa con más jugo de lima, si lo deseas, y sirve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.