Chips de plátano

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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Estas crujientes de plátano caseras son un delicioso aperitivo vegano, ofreciendo un crujido adictivo y un sutil sabor salado que deja en vergüenza a las variedades compradas en la tienda. Hechas de plátanos verdes y almidonados, se cortan en rodajas finas y se fríen hasta quedar perfectamente doradas, resultando en una textura ligera y quebradiza. Este sencillo acompañamiento inspirado en el Caribe es una fantástica alternativa a las tradicionales papas fritas, proporcionando un bocado salado y satisfactorio que combina maravillosamente con salsas picantes o salsas refrescantes.

Rápido de preparar y naturalmente libre de gluten, esta receta es ideal para aquellos que buscan un aperitivo más saludable y de alimentos integrales para una reunión o un simple antojo de la tarde. Para obtener los mejores resultados, asegúrate de usar plátanos verdes y firmes en lugar de los amarillos maduros para lograr esa crujiente característica. Sírvelos calientes en un tazón grande y observa cómo desaparecen en minutos.

Ingredientes para Chips de Plátano

Aproximadamente 950ml de aceite vegetal
900g de plátanos verdes
Equipo: un termómetro para grasa profunda
un cortador de cuchilla ajustable o un pelador de vegetales en forma de Y

Cómo hacer chips de plátano

Calienta 1 pulgada de aceite a 191°C en una olla pesada de 4 a 5 cuartos a fuego medio-alto.

Mientras tanto, corta los extremos de los plátanos (sin pelar), luego corta los plátanos por la mitad transversalmente. Haz un corte longitudinal en la cáscara y deséchala. Corta los plátanos a lo largo en rodajas muy finas (menos de 1/16 de pulgada de grosor) con una mandolina.

Fríe los plátanos en tandas de 10 a 12 rodajas, volteándolos frecuentemente, hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto por tanda. Escúrrelos sobre papel absorbente, sazonando inmediatamente cada tanda con sal. Vuelve a calentar el aceite a 191°C entre tandas.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.