Maíz Encurtido

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

Cumple con las directrices editoriales

Descargar
Descargar
El PDF del artículo ha sido descargado
Compartir
Compartir
Enlace del artículo copiado al portapapeles
Language
Language
Discusión
Ask Patient
Versión en audio
Agregar a fuentes preferidas en Google

This vibrant pickled corn recipe is a fantastic way to preserve the natural sweetness of the season. Infused with zesty lime juice, punchy jalapeño, and aromatic coriander, these pickles offer a bright, acidic crunch that elevates almost any savoury dish. The combination of heat from the dried chillies and the sharpness of the white wine vinegar creates a sophisticated flavour profile that is far superior to shop-bought alternatives.

As a versatile vegan condiment, this pickle is an excellent addition to a weekend spread or a summer barbecue. It works beautifully scattered over black bean tacos, stirred into grain salads, or even served alongside grilled meats and fish. Making your own preserves at home is surprisingly simple, and this colourful jar makes a thoughtful homemade gift for food-loving friends.

Ingredients for Pickled Corn

2 small dried chillies
1 seeded thinly sliced jalapeño
1/4 thinly sliced medium red onion
325g corn kernels (from about 2 ears)
1/4 cup fresh coriander leaves with tender stems
60ml de jugo de lima fresco
1/4 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
120ml white wine vinegar or apple cider vinegar
2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de azúcar

How to make Pickled Corn

Combine 2 small dried chillies, 1 seeded thinly sliced jalapeño, 1/4 thinly sliced medium red onion, 325g corn kernels (from about 2 ears), 1/4 cup fresh coriander leaves with tender stems, 60ml fresh lime juice, and 1/4 teaspoons coarsely ground black pepper in a heatproof 1-quart jar. Bring 120ml white wine vinegar or apple cider vinegar, 2 teaspoons kosher salt, 1 teaspoon sugar, and 180ml water to a boil; pour over corn. (Add water to cover, if needed.) Seal jar. Let cool; chill. Will keep up to 1 month unopened.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.