Ingredients for Panzanella Tomato Toast with Crispy Capers and Basil Leaves

• 120ml de aceite de oliva

• 60ml drained, dried capers

• Sal kosher

• 15 washed, well-dried fresh basil leaves

• 1/2 large English hothouse cucumber, quartered, sliced 1/4" thick

• 450g heirloom tomatoes, chopped (about 475g )

• 60ml thinly sliced red onion

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

• Pimienta negra recién molida

• 6 slices sesame-seeded Italian bread or country bread, toasted

• 2 garlic cloves, halved

Heat oil in a medium skillet over medium-high. Add capers and fry, stirring occasionally, until crisp, about 2 minutes. Using a slotted spoon, transfer capers to a paper towel-lined plate to drain and season with salt. Fry basil in batches in same skillet until crisp, about 30 seconds. Transfer to paper-towel lined plate and season with salt. Let oil in pan cool slightly.

Toss cucumber, tomatoes, onion, vinegar, fried capers, and 1/4 cup warm caper-basil oil in a large bowl. Season with salt and pepper. Vigorously rub one side of hot toasts with garlic, then top with tomato mixture. Top with fried basil leaves and serve warm.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.