Vinagreta de oliva y naranja

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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Esta vibrante vinagreta de aceitunas y naranja es un aderezo vegano sofisticado que equilibra la brillantez cítrica con el intenso y salado sabor de las aceitunas negras curadas en aceite. La adición de vinagre de jerez aporta una acidez suave, mientras que el anís ofrece un calor aromático sutil que eleva el perfil de sabor general. Es una alternativa refrescante a los aderezos tradicionales, aportando un toque inspirado en el Mediterráneo a tu cocina.

Perfecto para rociar sobre ensaladas de hojas amargas, remolacha asada o calabacines a la parrilla, este aderezo versátil es una excelente adición a tu repertorio de platos vegetales. Debido a que se basa en ingredientes básicos de buena calidad y cítricos frescos, es una forma sencilla de añadir un toque gourmet a las comidas entre semana o a las cenas de fin de semana. Simplemente mézclalo y sírvelo de inmediato para un acabado fresco y picante.

Ingredientes para la vinagreta de oliva y naranja

1 cebolla de verdeo finamente picada
80 ml de aceitunas negras curadas en aceite, picadas
60ml de aceite de oliva virgen extra
60 ml de vinagre de Jerez
2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada
60ml de jugo de naranja fresco
1 cucharadita de anís estrellado picado en trozos grandes
Sal kosher

Cómo preparar vinagreta de oliva y naranja

Mezcla 1 chalota finamente en rodajas, 80 ml de aceitunas negras curadas en aceite picadas, 60 ml de aceite de oliva virgen extra, 60 ml de vinagre de Jerez, 2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente picada, 60 ml de jugo de naranja fresco y 1 cucharadita de anís estrellado picado groseramente en un bol pequeño. Sazona con sal kosher.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.