Puerros Asados con Aceite de Oliva

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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Estos puerros asados en aceite de oliva son una clase magistral de cómo la cocción lenta puede transformar un humilde vegetal en un acompañamiento lujoso. Al confitar suavemente los puerros en abundante aceite antes de un golpe final de calor, desarrollan una textura mantecosa que se derrite en la boca y una dulzura profunda y concentrada. Las capas exteriores se vuelven ligeramente crujientes y doradas, mientras que los centros permanecen maravillosamente tiernos y jugosos.

Este sencillo plato vegano es una excelente adición a un asado dominical o se puede servir junto con pan crujiente y legumbres cremosas para una cena ligera a base de plantas. Como un beneficio adicional, el aceite infusionado sobrante está lleno de sabor salado y es una base fantástica para aderezos de ensaladas caseros o para saltear aromáticos en tu próxima sopa o guiso.

Ingredientes para Puerros Asados con Aceite de Oliva

6 puerros, solo las partes blancas y verde pálido, cortados por la mitad a lo largo
120ml de aceite de oliva
Sal

Cómo hacer puerros asados con aceite de oliva

Coloca una bandeja para hornear con borde en el horno y precalienta a 204°C. Corta 6 puerros, solo las partes blancas y verde pálido, por la mitad a lo largo. Enjuaga bien y seca completamente. Mezcla con 120ml de aceite de oliva; sazona con sal. Coloca los puerros, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja caliente y cubre ligeramente con papel de aluminio. Reduce la temperatura del horno a 149°C. Hornea hasta que los puerros estén ligeramente dorados en los lados cortados y muy tiernos, aproximadamente 1 1/2 horas.

Destape los puerros y colóquelos con el lado cortado hacia arriba. Aumente la temperatura del horno a 204°C; ase los puerros hasta que estén dorados, de 15 a 20 minutos. (Reserve el aceite para hacer vinagretas o asar verduras. Deje enfriar; cubra y refrigere.)

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.