Ingredientes para Tofu con Costra de Mostaza, Kale y Batata

• Paquete de 400 g de tofu firme

• Mostaza Dijon de grano entero de 120 ml

• 4 cucharadas de aceite vegetal, divididas

• 1/2 cebolla mediana, en rodajas

• 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado

• 1 manojo de col rizada, tallo cortado de cada hoja, hojas finamente en rodajas transversales (aproximadamente 1925 ml)

• 1 batata pequeña de piel roja (camote

• aproximadamente 230 g), pelado, partido por la mitad a lo largo, cortado en rodajas finas en sentido transversal

• 2 cucharadas de jugo de lima fresco

Corta el tofu en ocho rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Colócalas sobre toallas de papel; deja escurrir durante 10 minutos. Unta ambas caras de cada rebanada con mostaza.

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el jengibre; saltea 1 minuto. Añade la col rizada, la batata y el jugo de lima. Cubre, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que la batata esté tierna y la col rizada se marchite, aproximadamente 12 minutos.

Mientras tanto, calienta las 2 cucharadas de aceite restantes en otra sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega el tofu; cubre y cocina hasta que esté bien caliente y crujiente, aproximadamente 2 minutos por lado (algunas semillas de mostaza pueden desprenderse del tofu).

Coloca la mezcla de col rizada y batata en el plato. Superpone las rebanadas de tofu sobre las verduras y sirve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.