Marinada Mojo

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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Este vibrante adobo Mojo es un básico vegano versátil que aporta los sabores brillantes y soleados del Caribe a tu cocina. Una mezcla vibrante de naranja fresca, jugos cítricos y aromático ajo, proporciona una base ácida potente equilibrada por las notas terrosas del orégano fresco y un suave picante de jalapeños en rodajas. Es una excelente manera de añadir profundidad de sabor salado a proteínas vegetales o verduras de temporada antes de ponerlas a la parrilla.

Ideal para barbacoas de verano o para añadir sabor a una bandeja de horneado a mitad de semana, este adobo también funciona como salsa de acabado para mantener tu plato húmedo y fragante. Aunque se usa a menudo para asados tradicionales, funciona perfectamente con rebanadas gruesas de coliflor, tofu firme o setas King Oyster. Asegúrate de dejar al menos tres horas para marinar y obtener los mejores resultados.

Ingredientes para la marinada Mojo

Jugo de naranja fresco de 350 ml
120ml de jugo de limón fresco
120ml de jugo de lima fresco
120 ml de orégano fresco, picado groseramente
80 ml de aceite de maíz o vegetal
10 dientes de ajo, picados
3 jalapeños, en rodajas
1 1/2 cucharaditas de sal kosher

Cómo hacer la marinada Mojo

Combina todos los ingredientes en un recipiente mediano y bate hasta que la sal se disuelva.

Reserva 160 ml de marinada para la salsa. Coloca la carne de cerdo o mariscos en un recipiente de vidrio, acero inoxidable o cerámica. Mezcla con la marinada restante. Cubre y refrigera durante 3-8 horas.

Retira la carne de cerdo o mariscos del adobo, sécalos con palmaditas y ásalos a la parrilla.

Vierte la salsa reservada sobre la carne o el pescado justo antes de servir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.