Ingredients for Miso Soup with Sweet Potato Dumplings

• 450g de batatas

• 1 cucharada de aceite de canola

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 cebolla de verdeo, picada

• 1/8 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo

• 1/2 cucharaditas de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• 4 cups sliced bok choy

• 1 taza de brotes de soja

• 1 cup edamame, shelled

• 12 wonton wrappers

• 3 tablespoons white miso, plus more to taste

• 2 cebollas de primavera, finamente picadas

Heat oven to 191°C. Prick holes in potatoes. Bake on a baking sheet until soft, turning once, about 1 hour. Cool, then peel and mash. Heat oil in a small skillet over medium heat. Cook garlic and shallot, stirring, until fragrant, 1 to 2 minutes. Add pepper flakes. Stir garlic mixture, salt and pepper into potatoes. Place bok choy, sprouts and edamame in a pot with 475ml water and set aside. Lay 1 wonton wrapper in palm of hand. Drop a heaping tablespoon of potato mixture in the centre and make a fist to gather edges. Repeat with remaining wrappers and filling. Set dumplings on top of vegetables in pot. Bring to a boil. Cook, covered, until wrappers are translucent, 3 to 6 minutes. Divide veggies and dumplings among 4 bowls. Add 950ml water to pot. Bring to a boil. Remove from heat. Add miso, stirring until it dissolves. Divide among bowls; top with spring onions.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.