Queso Vegano de Coliflor en Olla a Presión

Ingredientes para Queso de Coliflor Vegano en Olla Instantánea

• 2 tazas (214 g) de floretes de coliflor (aproximadamente 1/2 cabeza de coliflor pequeña)

• 1 taza (237 ml) de agua

• 180 ml (96 g) de rodajas de zanahoria gruesas

• 60 ml (34 g) de anacardos crudos

• Levadura nutricional de 60 ml (24 g)

• Líquido escurrido de 1 lata (275 g [283 g]) de tomates en cubos con chiles verdes (me gusta Rotel)

• 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado

• 1/2 cucharaditas de sal (o al gusto)

• 1/4 cucharaditas de chile en polvo

• 1/4 cucharaditas de polvo de jalapeño, opcional

• 1/8 cucharaditas de polvo de mostaza

• 1 lata (275 g [283 g]) de tomates en cubo con chiles verdes, escurridos (me gusta Rotel)

• Pimiento picado de 80 g (75 g) (opcional)

• 2 cucharadas (30 g) de cebolla roja picada (opcional)

• 1/4 taza (4 g) de cilantro picado

• Olla a presión Instant Pot

Para la olla a presión, agrega la coliflor, el agua, las zanahorias y las nueces de la India en tu olla a presión y cocina a alta presión durante 5 minutos, luego realiza con cuidado una liberación rápida de presión moviendo la válvula para liberar la presión.

Vierte la mezcla cocida en un colador sobre el fregadero y escurre el agua sobrante.

Para la licuadora, coloca la mezcla escurrida junto con la levadura nutricional, el líquido escurrido de los tomates enlatados, pimentón ahumado, sal, polvo de chile, polvo de jalapeño (si usas) y polvo de mostaza en tu licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Para los ingredientes adicionales, vacía el contenido de la licuadora en un bol y mezcla los tomates y chiles verdes, pimienta (si usas), cebolla picada (si usas) y cilantro.

Puedes servir esto a temperatura ambiente o mantenerlo caliente en la configuración más baja de la olla de cocción lenta.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.