Recetas
Recetas veganas
Col Rizada Lacinato a la Parrilla

Col Rizada Lacinato a la Parrilla

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

Cumple con las directrices editorialesEst. 1 min tiempo de lectura

Descargar
Descargar
El PDF del artículo ha sido descargado
Compartir
Compartir
Enlace del artículo copiado al portapapeles
Language
Language
Discusión
Versión en audio
Agregar a fuentes preferidas en Google

Este col rizada lacinato a la parrilla es un acompañamiento vegano sofisticado que aporta una maravillosa profundidad de sabor a cualquier parrillada. También conocida como col rizada dinosaurio o toscana, esta hoja verde oscura y terrosa soporta sorprendentemente bien el calor intenso. Cuando recibe las llamas, los bordes se vuelven crujientes y ligeramente nueces, proporcionando un contraste de textura satisfactorio con los centros tiernos y marchitos de las hojas.

Usar trozos de madera como roble o arce en la parrilla añade una delicada ahumada que eleva esta sencilla receta de tres ingredientes a algo realmente especial. Es un acompañamiento saludable para el corazón, sin gluten, que combina perfectamente con verduras de raíz asadas o proteínas vegetales. Sírvelo de inmediato mientras las hojas mantienen su característico crujido para la mejor experiencia inspirada en el Mediterráneo.

Ingredientes para Kale Lacinato a la Parrilla

2 manojo de col rizada lacinato (también conocida como negra, dinosaurio o toscana)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal kosher

Cómo preparar col rizada Lacinato a la parrilla

Quita y desecha los tallos de la col rizada. Arranca las hojas en trozos grandes y bátelas con el aceite de oliva y una buena pizca de sal.

Cocina las hojas brevemente sobre un fuego medio sazonado con trozos de arce o roble. Comenzarán a quemarse y chisporrotear casi de inmediato. Esto es algo bueno. Resiste la tentación de voltearlas; la quemadura es buena; la quemadura es tu amiga. Después de 4 a 5 minutos, voltéalas una vez para darles un ligero quemado a las hojas marchitas que han quedado arriba. Cocina durante uno o dos minutos más y luego retíralas de la parrilla. Eso es todo. Sirve inmediatamente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.