Judías Verdes con Nueces Tostadas y Vinagreta de Cerezas Secas

Ingredientes para Judías Verdes con Nueces Tostadas y Vinagreta de Cerezas Secas

• 80ml de aceite de oliva virgen extra

• 80ml chalotes picados

• 45ml más 2 cucharaditas de vinagre de vino de Jerez

• 2 cucharadas de menta fresca picada

• 1 1/2 cucharaditas de sal kosher gruesa

• 1 cucharadita de azúcar

• 1/2 cucharadita de pimienta negra más adicional (para espolvorear)

• 80ml de cerezas ácidas secas

• 675g de judías verdes delgadas recortadas (como los haricots verts)

• 80g de nueces, tostadas, picadas

Cómo hacer judías verdes con nueces tostadas y vinagreta de cerezas secas

Batir los primeros 6 ingredientes y 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón pequeño. Mezclar con las cerezas secas; reservar. ADELANTAR: La vinagreta se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubrir; refrigerar. Llevar a temperatura ambiente; volver a batir antes de usar.

Llena un tazón grande con agua y hielo; reserva. Cocina las judías verdes en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero crujientes, de 3 a 4 minutos. Escurre. Transfiere al tazón con agua helada; enfría. Escurre. ADELANTA: Se puede hacer con 1 día de anticipación. Envuelve en toallas de papel; coloca en una bolsa de plástico resellable y refrigera. Deja reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de continuar.

Mezcle las judías verdes, las nueces y la vinagreta en un tazón grande. ADELANTE: Se puede preparar con 2 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente. Transfiera a una fuente y sirva.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.