Salsa de Gazpacho

Ingredientes para la salsa gazpacho

• 90 ml de aceite de oliva virgen extra (preferiblemente español)

• 2 cucharadas de vinagre de Jerez o de vinagre de vino tinto

• 3 dientes de ajo, picados

• 1 cucharada de pimentón ahumado

• 1 1/2 cucharaditas de sal kosher gruesa

• 3/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• 3 tomates medianos, sin corazón ni semillas, cortados en cubos de 1/4 de pulgada

• 1 pepino pequeño, pelado, sin semillas y cortado en cubos de 1/4 de pulgada (unos 150 g)

• 110 g de aceitunas Kalamata deshuesadas y picadas gruesas

• 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos de 1/4 de pulgada

• 1/2 pimiento amarillo, cortado en cubos de 1/4 de pulgada

• 80 g de cebolla roja finamente picada

• 3 cucharadas de perejil italiano fresco picado

Cómo preparar salsa gazpacho

Bata el aceite, el vinagre, el ajo, el pimentón, la sal gruesa y la pimienta en un bol grande. Añada el resto de los ingredientes y mezcle para cubrirlos. PUEDE PREPARARSE CON ANTELACIÓN: Se puede preparar con 1 día de antelación. Tape y refrigere. Mezcle antes de servir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.