Ingredients for Frisée, Radicchio, and Fennel Salad with Mustard Vinaigrette

• 40g pine nuts

• 1 medium fennel bulb, stalks and fronds removed, and base trimmed

• 170g radicchio, halved and thinly sliced crosswise (600g )

• 170g frisée, torn into 2-inch pieces (5 cups)

• 1/2 cup fresh mint leaves

• 45 ml de aceite de oliva virgen extra

• 3 tablespoons red wine vinegar

• 1 cucharada de chalota finamente picada

• 1 teaspoon coarse-grain Dijon mustard

• Sal

• Pimienta negra recién molida

• Una mandolina

Heat oven to 177°C with rack in middle.

Spread pine nuts in a small baking sheet and bake until pale golden, about 8 minutes. Let cool.

Using mandoline, thinly slice fennel bulb crosswise, beginning at base, into a large bowl, stopping about halfway up bulb (reserve remaining bulb for another use). Toss fennel with radicchio, frisée, and mint.

Whisk together oil, vinegar, shallot, Dijon mustard, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a small bowl.

Toss salad well with vinaigrette and pine nuts. Season to taste, if necessary, with salt and pepper.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.