Ensalada de Verduras Diarias

Ingredients for Everyday Greens Salad

• 350ml extra-virgin olive oil

• 180ml any combination red wine vinegar, white wine vinegar, and/or apple cider vinegar

• 1 cucharada de mostaza de Dijon

• 1 tablespoon vegan honey

• Sal kosher

• 230g mixed tender greens

• 1 cup torn tender herbs (optional)

• Sal kosher

Combine oil, vinegars, mustard, and honey in a large resealable jar or airtight container; cover and shake vigorously until emulsified, about 30 seconds. Season with salt.

Do Ahead: Vinaigrette can be made 1 month ahead. Cover and chill. Shake to re-emulsify.

Drizzle 45ml vinaigrette into a large bowl, coating sides and bottom of bowl. Add greens and herbs (if using). Using your hands, fold greens, working from the bottom, out and up the sides of the bowl, until evenly coated in vinaigrette. Season with salt until greens taste vibrant (you may need to season and toss a few times). Mound salad, higher than wide, on plates or in shallow bowls.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.