Salsa de Tamarillo Ecuatoriana

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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This vibrant Ecuadorian tamarillo salsa, often known as ají de tomate de árbol, is a staple condiment across the Andes. The tamarillo, or tree tomato, provides a unique, sophisticated tartness that far surpasses a standard tomato, creating a beautifully balanced sauce with a gentle, creeping heat. Its bright, zesty profile makes it a refreshing addition to any table, offering an authentic and aromatic taste of South American home cooking.

As a versatile vegan accompaniment, this salsa pairs naturally with roasted root vegetables, crispy potatoes or simple grains. The combination of fresh red serrano chilli and zesty lime juice cuts through rich flavours, making it a healthy and punchy way to elevate your homemade plant-based meals. Serve it at room temperature to allow the complex, fruity notes of the fruit to shine through.

Ingredients for Ecuadoran Tamarillo Salsa

1 fresh tamarillo (tree tomato) or small red tomato
1 fresh serrano chilli (preferably red), coarsely chopped, with seeds if desired
2 large spring onions (white and pale green parts only), coarsely chopped
1 cucharada de agua
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharadita de jugo de lima fresco

How to make Ecuadoran Tamarillo Salsa

Halve tamarillo lengthwise, then scoop seeds and flesh into a blender, discarding shell; or coarsely chop tomato and transfer to blender. Add remaining ingredients and 1/2 teaspoons salt and coarsely purée.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.