Ensalada César excéntrica

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This eccentric vegan Caesar salad offers a vibrant twist on a classic chilled starter. By swapping traditional eggs and anchovies for a creamy, blended cashew base, this dish achieves a remarkably rich texture that perfectly coats the crisp romaine leaves. A subtle hint of curry powder adds warmth and depth, providing a unique flavour profile that sets this version apart from the standard restaurant offering.

Ideal as a light lunch or a sophisticated dinner party side, this plant-based recipe is packed with healthy fats from the ripe avocado and hemp seeds. The addition of briny capers provides a sharp, salty contrast to the velvet-smooth dressing. It is a nutritious, dairy-free alternative that remains deeply satisfying and quick to assemble for any occasion.

Ingredients for Eccentric Caesar Salad

120ml /70 g cup raw cashews
45 ml de aceite de oliva virgen extra
45ml de jugo de limón fresco
45ml nutritional yeast 1 tablespoon Dijon mustard
1 diente de ajo grande
3/4 cucharaditas de sal
1/4 cucharaditas de polvo de curry
Pimienta negra recién molida
2 large heads cos lettuce, chopped or torn into bite-size pieces
300g /120 g Quick Garlic Croutons
1 ripe avocado, medium dice
70g /65 g hemp seeds
45g /55 g capers

How to make Eccentric Caesar Salad

Combine the cashews, oil, lemon juice, yeast, mustard, garlic, salt, curry powder, and pepper in a food processor and add 60ml plus 45ml /75 ml warm water. Process until the mixture is very smooth, 2 to 3 minutes, scraping down the sides of the bowl once or twice.

Toss the cos with 120ml /120 ml of the dressing. Add more to taste if desired. Divide the lettuce among six plates, and top each with some of the croutons, avocado, hemp seeds, and capers. Serve immediately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.