Ensalada de Pepino y Rábano

Ingredientes para Ensalada de Pepino y Rábano

• 110 g de almendras en láminas

• 1 chalota pequeña, finamente picada

• 60ml de aceite de oliva virgen extra

• 60ml de vinagre de vino tinto

• Sal kosher, pimienta recién molida

• 675 g de pepinos ingleses de invernadero, persas o japoneses, cortados en trozos de 1/2

• 1 manojo de rábanos, recortados y cortados en finas cuñas

• 2 tazas de hojas de perejil de hoja plana fresco, 1 1/2 tazas picadas groseramente, 120 ml enteras

Precalienta el horno a 177°C. Extiende las almendras en una bandeja para hornear con borde. Tosta, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos; deja enfriar.

Batir la chalota, el aceite y el vinagre en un bol grande; sazonar con sal y pimienta. Agregar los pepinos, rábanos, perejil y almendras; mezclar para cubrir. Sazonar con sal y pimienta.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.