Cítricos y Endivia con Gremolata de Nueces

Ingredients for Citrus and Endive with Walnut Gremolata

• 50g walnuts

• 1/2 garlic clove, finely grated

• 1/4 taza de perejil fresco picado grueso

• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

• Sal kosher, pimienta recién molida

• 4 endives, cut lengthwise into 1/2" wedges

• 4 oranges (such as blood oranges, Cara Cara, or other navel), peel and pith removed, sliced into 1/4"-thick rounds, seeds removed

• 2 tablespoons walnut oil or olive oil

• 1 limón, partido por la mitad

Toast walnuts in a dry small skillet over medium heat, tossing occasionally, until fragrant, about 5 minutes. Let cool.

Coarsely chop walnuts and toss in a small bowl with garlic, parsley, and lemon zest; season gremolata with salt and pepper.

Gently toss endives, oranges, oil, and half of gremolata in a medium bowl; transfer to a platter. Top with remaining gremolata and squeeze lemon over.

Do ahead: Gremolata, without garlic, can be made 1 day ahead. Cover and chill. Stir in garlic just before serving.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.