Marinada de Chimichurri

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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Esta vibrante marinada de chimichurri es un básico versátil que aporta un toque brillante y herbáceo a cualquier plato a la parrilla. Inspirándose en los sabores argentinos, esta mezcla apta para veganos combina perejil fresco de hoja plana, cilantro y orégano con el sabor ácido del vinagre de vino tinto y un sutil picante de los chiles rojos. Es una excelente manera de añadir notas sabrosas y contundentes a tu cocina mientras mantienes la preparación simple y fresca.

Diseñada tanto como marinada como salsa de acabado, esta receta funciona maravillosamente con filetes de coliflor asados, champiñones Portobello a la parrilla o opciones de proteínas tradicionales. Al permitir que las hierbas maceren primero en el vinagre y los aromáticos, se crea un perfil de sabor más profundo que penetra en la comida. Es una opción fantástica para barbacoas de verano o una comida saludable a mitad de semana que requiere un esfuerzo mínimo para un impacto máximo.

Ingredientes para la Marinada de Chimichurri

120ml de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de sal kosher más adicional
3-4 dientes de ajo, finamente cortados o picados
1 cebolla de verdeo, finamente picada
1 chile Fresno o jalapeño rojo, finamente picado
2 tazas de cilantro fresco picado
1 taza de perejil fresco de hoja plana picado
1/3 taza de orégano fresco finamente picado
180ml de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer adobo de chimichurri

Combine vinagre, 1 cucharadita de sal, ajo, chalota y chile en un tazón mediano y deja reposar durante 10 minutos. Incorpora cilantro, perejil y orégano. Usando un tenedor, bate el aceite. Retira 120 ml de chimichurri a un tazón pequeño, sazona con sal al gusto y reserva como salsa. Coloca la carne en un recipiente de vidrio, acero inoxidable o cerámica. Mezcla con la marinada restante. Cubre y refrigera por al menos 3 horas o toda la noche.

Retira la carne de la marinada, sécala y ásala a la parrilla.

Vierte la salsa reservada sobre la carne a la parrilla.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.