Ingredients for Chicory and Asian Pear Salad with Membrillo Vinaigrette

• 80ml Sherry or red wine vinegar

• 2 tablespoons membrillo (quince paste) or orange marmalade

• 1 cucharada de mostaza de Dijon

• Sal kosher, pimienta recién molida

• 2 medium Asian pears, cut into bite-size pieces

• 1925ml mixed chicories (such as radicchio, escarole, and/or frisee), torn into 2" pieces

• 60ml de aceite de oliva

• 120ml walnuts, coarsely chopped

Heat vinegar in a small saucepan over medium. Add membrillo, whisking to dissolve, then whisk in mustard. Season with salt and pepper; let cool.

Toss pears and chicories in a large bowl. Whisk oil into membrillo mixture; season with salt. Drizzle over salad and toss to coat; season with salt and pepper.

Serve topped with walnuts.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.