Batatas dulces asadas con miel y aceite de oliva

Ingredientes para Batatas Asadas con Miel y Aceite de Oliva

• 8 batatas japonesas pequeñas o 4 grandes

• 60ml de aceite de oliva, dividido

• 60ml de miel vegana

• 60ml de vinagre de vino blanco

• Sal kosher

• Sal marina en escamas

• Pimienta negra recién molida

Prepara una parrilla a fuego medio-alto. Frota las batatas con 2 cucharadas de aceite y envuélvelas bien en papel de aluminio; puedes envolverlas individualmente o poner 2 en cada paquete. Asa, girando cada 5 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernas, de 30 a 45 minutos. Desenvuelve y deja enfriar un poco. (O, cocina al vapor en una cesta colocada sobre una olla llena con 1" de agua hirviendo durante 30–35 minutos. Si no las vas a usar de inmediato, deja enfriar, luego cubre y refrigera hasta que estén listas para asar, hasta 2 días.)

Mientras tanto, lleva a ebullición miel, vinagre y una gran pizca de sal kosher en una cacerola pequeña a fuego medio-alto (puedes hacerlo en la parrilla si lo deseas), reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que comience a espesar, aproximadamente 4 minutos. Mantén caliente.

Corta las batatas por la mitad a lo largo. Frota las superficies cortadas con 1 cucharada de aceite en total; sazona con sal kosher. Asa a la parrilla, con el lado cortado hacia abajo, sin voltear, hasta que estén ligeramente carbonizadas, aproximadamente 5 minutos. Transfiérelas a una tabla de cortar y úntalas con glaseado de miel.

Coloca las batatas en una fuente y rocíalas con más glaseado y la cucharada restante de aceite. Sazona con sal marina y pimienta.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.