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Tomates reliquia asados con hierbas frescas

Tomates reliquia asados con hierbas frescas

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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This vibrant vegan side dish celebrates the natural sweetness of sun-ripened heirloom tomatoes. By charring them over a medium-high heat on the barbecue, the skins develop a smoky depth that perfectly offsets the fragrant, earthy notes of fresh oregano and thyme. It is a simple yet sophisticated way to showcase seasonal produce during the warmer months, offering a beautiful burst of colour and juice to any plate.

Ideal for summer entertaining or as a light accompaniment to grilled mains, these tomatoes are best served warm to fully appreciate the infused herb oil. Because the preparation can be done up to two hours in advance, this recipe is a stress-free choice for hosting friends and family at a garden cookout.

Ingredients for Charred Heirloom Tomatoes with Fresh Herbs

4 large firm heirloom tomatoes (about 275g each), cored, cut horizontally in half
2 tablespoons fresh oregano leaves, divided
2 cucharadas de hojas de tomillo fresco, divididas
80ml (about) extra-virgin olive oil, divided

How to make Charred Heirloom Tomatoes with Fresh Herbs

Arrange tomatoes, cut side up, on rimmed baking sheet. Sprinkle with salt and pepper, then 1 1/2 tablespoons each oregano and thyme leaves. Drizzle with 45ml oil. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Prepare barbecue (medium-high heat). Brush grill rack with oil. Place tomatoes, cut side up, on rack. Cook until bottoms are charred, 3 to 4 minutes. Turn tomatoes over and grill just to sear, about 1 minute. Turn cut side up onto platter. Sprinkle with 1/2 tablespoons each oregano and thyme, then drizzle with more oil, if desired. Serve warm.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.