Relish de Maíz Tostado y Pepperoncini con Albahaca

Ingredients for Charred Corn and Pepperoncini Relish with Basil

• 60 ml de vinagre de sidra

• 1 1/2 cucharaditas de azúcar

• 50g finely diced sweet onion

• 4 pepperoncini, cored and finely chopped

• Sal kosher

• 3 ears of corn

• 1 tablespoon of vegetable oil, plus more for brushing

• Pimienta recién molida

• 1/4 cup finely chopped basil

Light a grill and preheat for at least 10 minutes or preheat a grill pan.

In a large bowl, whisk the vinegar with the sugar until dissolved. Add the onion, pepperoncini and a pinch of salt and let stand while you grill the corn.

Brush the corn with vegetable oil and season with salt and pepper, then grill over moderately high heat, turning frequently until tender and blistered in spots. Let cool slightly, then, using a serrated knife, cut the kernels off the cobs.

Add the corn and the 1 tablespoon of oil to the onions and toss; season with salt and pepper. Let the relish stand for at least 15 minutes, stirring occasionally, to let the flavours meld. Add the basil just before serving.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.