Ensalada de raíz de apio y nueces pecanas

Ingredientes para Ensalada de Raíz de Apio y Pacanas

• Mitades de nuez de pecán de 240 ml (100 g), tostadas y enfriadas

• 1 raíz de apio de 1 1/2 libras, pelada con un cuchillo afilado y cortada en cuartos

• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco

• 1/2 cucharaditas de sal

• 3/4 cucharaditas de pimienta negra

• 1/4 taza de perejil fresco de hoja plana, picado grueso

• 2 cucharadas de chalota finamente picada

• 60ml de aceite de oliva

Picar finamente dos tercios de las nueces. Rallar groseramente la raíz de apio en un procesador de alimentos equipado con disco de rallado mediano.

Mezcla vinagre, sal y pimienta en un tazón grande hasta que la sal se disuelva, luego añade la raíz de apio, nueces picadas, perejil y chalote y mezcla bien. Rocía la ensalada con aceite y vuelve a mezclar. Sirve espolvoreada con las nueces de pecán restantes.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.