Ensalada de Apio sobre Apio

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant celeriac and celery salad is a celebration of crisp textures and clean, botanical flavours. By using both the earthy root and the crunchy stalks, this vegan dish creates a sophisticated contrast that is elevated by a punchy dressing of lemon, salty capers and plenty of fresh flat-leaf parsley. It is a light, fragrant side dish that brings a sophisticated edge to any dinner table, particularly during the cooler months when root vegetables are at their best.

Quick to assemble and naturally healthy, this salad is an excellent accompaniment to roasted vegetables or as a refreshing palate cleanser alongside a main course. Using a mandoline ensures the vegetables are delicate enough to absorb the citrus dressing while maintaining their characteristic bite. It is a simple yet elegant way to make the most of seasonal produce with minimal effort.

Ingredients for Celery on Celery Salad

80ml de aceite de oliva
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
3 cucharadas de jugo de limón fresco
Sal kosher, pimienta recién molida
1/2 cup chopped fresh parsley
1/4 cup capers
1/2 medium celery root (celeriac), peeled, thinly sliced on a mandoline
5 celery stalks, thinly sliced into long ribbons on a mandoline

How to make Celery on Celery Salad

Whisk oil, lemon zest, and lemon juice in a large bowl; season with salt and pepper. Stir in parsley and capers.

Add celery root and celery to dressing; toss to coat. Let sit 5 minutes before serving.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.