Zanahorias y coles de Bruselas

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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This vibrant dish of pan-roasted carrots and Brussels sprouts offers a fresh, savoury take on classic winter vegetables. By searing the vegetables in a heavy frying pan before gently steaming them, you achieve a beautiful golden colour and a tender texture without losing their natural crunch. The addition of cider vinegar at the end provides a bright, acidic lift that cuts through the richness of the butter, making it a sophisticated accompaniment to any main course.

As a versatile vegan-friendly side dish, it is particularly well-suited for a traditional Sunday roast or as a lighter alternative for the Christmas spread. The combination of sweet carrots and earthy sprouts creates a balanced flavour profile that appeals to everyone at the table. For a strictly vegan version, simply swap the unsalted butter for a quality plant-based alternative or a splash of olive oil.

Ingredients for Carrots and Brussels Sprouts

2 tablespoons chopped shallot (from 1 medium)
3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
450g carrots, cut diagonally into 1/2-inch-thick pieces
450g Brussels sprouts, halved lengthwise
80ml de agua
1 cucharada de vinagre de sidra

How to make Carrots and Brussels Sprouts

Cook shallot in 2 tablespoons butter in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat, stirring occasionally, until softened, 1 to 2 minutes. Add carrots, Brussels sprouts, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper and cook, stirring occasionally, until vegetables begin to brown, 3 to 4 minutes.

Add water and cover skillet, then cook over medium-high heat until vegetables are tender, 5 to 8 minutes. Stir in vinegar, remaining tablespoon butter, and salt and pepper to taste.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.