Cabbage Tabbouleh

Ingredients for Cabbage Tabbouleh

• 60ml bulgur (not quick-cooking)

• 1/4 medium head of green cabbage, cored, very thinly sliced (about 650g )

• 1/2 medium white onion, very thinly sliced

• 2 cups very finely chopped parsley

• 1 cup mint leaves, torn if large

• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

• 80ml de aceite de oliva virgen extra

• 80ml de jugo de limón fresco

• Sal kosher

• Fresh green chillies (optional)

Place bulgur in a small bowl; pour in boiling water to cover by 2". Let soak until tender, about 50 minutes; drain.

Toss cabbage, onion, parsley, mint, allspice, and half of the bulgur in a large bowl. Drizzle olive oil and lemon juice over tabbouleh and season with salt; toss again to combine.

Transfer tabbouleh to a platter and sprinkle with remaining bulgur. Serve with chillies alongside if desired (they’re meant to add some heat in between bites of the cooling tabbouleh).

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.