Broccolini con Pimentón Ahumado, Almendras y Ajo

Ingredients for Broccolini with Smoked Paprika, Almonds, and Garlic

• 45ml de aceite de oliva virgen extra, dividido

• 120ml whole almonds, coarsely chopped

• 3 dientes de ajo grandes, picados

• 1 1/2 teaspoons smoked paprika*

• Sal kosher gruesa

• 900g broccolini, rinsed, stalks cut into 2- to 3-inch lengths

• 80ml de agua

• 1 to 2 teaspoons Sherry wine vinegar

Heat 1 tablespoon oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add almonds. Stir until lightly browned, 2 to 3 minutes. Add garlic and paprika. Sprinkle with coarse salt; sauté 1 minute. Transfer to small bowl. Add remaining 2 tablespoons oil to skillet. Add broccolini; sprinkle with coarse salt. Add 80ml water. Cover and boil until crisp-tender and still bright green, about 4 minutes. Pour off any water. Stir in almond mixture. Season to taste with coarse salt and pepper. Mix in 1 to 2 teaspoons vinegar. Transfer broccolini to bowl and serve.

Sometimes labeled Pimentón Dulce or Pimentón de La Vera Dulce; available at some supermarkets, at specialty foods stores, and from tienda.com.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.