Ensalada de Brócoli con Aderezo de Miso y Jengibre

Ingredients for Broccoli Slaw with Miso-Ginger Dressing

• 1 bunch broccoli (about 675g), stems peeled, heads coarsely chopped

• 2 medium carrots (about 90g ), peeled

• 50g white miso paste

• 1/2 teaspoons finely grated orange zest

• 60ml de jugo de naranja fresco

• 2 tablespoons finely grated peeled ginger

• 2 cucharadas de vinagre de arroz sin sazonar

• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado

• 1/4 taza de cilantro fresco picado

• 1/4 taza de menta fresca picada

• 1/4 cup chopped fresh Thai or regular basil

• 2 spring onions, trimmed, thinly sliced

• 20g unsweetened coconut flakes, toasted, coarsely chopped

Using the coarse grater disk on a food processor or the largest holes on a box grater, coarsely grate broccoli stems and carrots into a large bowl.

Whisk miso paste, orange zest, orange juice, ginger, rice vinegar, and sesame oil in another large bowl until smooth. Add broccoli stems, broccoli heads, and carrot and toss to combine. Cover and chill until ready to serve. Toss with coriander, mint, basil, and spring onions, transfer to a serving dish, and top with coconut.

Slaw can be made and chilled for up to 8 hours.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.