Ingredients for Blood Orange and Mixed Bean Salad With Sprouts

• 1 red Thai chilli or other small hot red chilli, thinly sliced

• 60ml de aceite de oliva

• 2 cucharadas de jugo de lima fresco

• 2 teaspoons Sherry vinegar or red wine vinegar

• Kosher salt, ground black pepper

• 475ml cooked, cooled mixed beans (such as black-eyed peas, giant white lima beans, and/or gigante beans)

• 3 blood or navel oranges

• 2 small stalks celery, very thinly sliced on a diagonal

• 1 cup sprouts (such as alfalfa, radish, or broccoli), divided

• 1/2 cup coriander leaves, divided

Combine chilli, oil, lime juice, and vinegar in a medium bowl. Season with salt and pepper. Add beans and toss to coat. Let sit 10 minutes to allow flavours to meld.

Meanwhile, using a small knife, remove peel and white pith from oranges. Cut crosswise into 1/4"-thick rounds.

Add oranges, celery, and half of sprouts and coriander to beans. Season with salt and pepper and toss once to combine.

Serve topped with remaining sprouts and coriander.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.