Ingredients for Avocado Salad with pepper and Tomatoes

• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

• Jugo de 1/2 lima

• 1 diente de ajo pequeño, picado

• Una pizca de pimienta de cayena

• Sal gruesa

• 1 firm, ripe avocado, halved and pitted

• 1/2 yellow pepper, ribs and seeds removed, diced

• 6 cherry tomatoes, halved

• 1 spring onion, trimmed and thinly sliced

• 1 tablespoon chopped fresh coriander leaves, plus whole leaves for garnish

1. In a small bowl, whisk together olive oil, lime juice, garlic, and cayenne. Season with salt.

2. Scoop out flesh from avocado halves, reserving shells, and chop. Transfer to a bowl and add pepper, tomatoes, spring onion, and chopped coriander.

3. Drizzle with dressing and season with salt. Gently stir to combine. Spoon mixture into reserved shells. Garnish with whole coriander leaves and serve immediately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.