Rúcula, Tomate Amarillo y Salsa de Nectarina
Revisado por pares por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Ene 2026
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This vibrant rocket, yellow tomato, and nectarine salsa is a refreshing vegan side dish that celebrates the best of summer produce. The natural sweetness of ripe nectarines balances beautifully with the mild acidity of golden tomatoes, while coarsely chopped rocket adds a distinctive peppery bite. A hint of fresh serrano chilli provides just enough warmth to elevate the fresh ingredients without overpowering the delicate fruit flavours.
Quick to prepare and naturally healthy, this colourful salsa is a versatile addition to your seasonal repertoire. It works wonderfully as a topping for grilled vegetables, served alongside crusty sourdough, or as a zingy accompaniment to plant-based tacos. Using yellow tomatoes keeps the palette bright and sunny, making it an elegant choice for alfresco dining and garden gatherings.
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Ingredients for Rocket, Yellow Tomato, and Nectarine Salsa
350ml 1/3-inch cubes pitted white nectarines
190g chopped yellow or orange tomatoes (8 to 250g )
1/2 cup coarsely chopped rocket
2 cucharadas de cebollino fresco picado
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de aceite de oliva
1 3- to 4-inch-long serrano chilli, seeded, minced
How to make Rocket, Yellow Tomato, and Nectarine Salsa
Volver al contenidoMix all ingredients in medium bowl. Season to taste with salt and pepper.
Descargo de responsabilidad
Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.
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28 Ene 2026 | Publicado originalmente
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