Thai Green Curry Paste

Ingredients for Thai Green Curry Paste

• 12 small green Thai chillies, stems removed

• 2 lemongrass stalks, bottom third only, tough outer layers removed, smashed with the back of a knife, thinly sliced

• 2 shallots, coarsely chopped

• 8 small or 6 large garlic cloves

• 1 (4") piece galangal, peeled, thinly sliced

• Zest of 1 makrut (Thai) lime (optional)

• 1 cup Thai basil leaves

• 1 tablespoon chopped fingerroot (kra chai) in brine (optional)

• 2 1/2 teaspoons prawns paste

Blend chillies, lemongrass, shallots, garlic, galangal, makrut lime zest, basil, fingerroot (if using), prawns paste, and 120ml water in a blender on high speed, scraping down sides and adding more water if needed, until paste is the consistency of a thick salsa.

DO AHEAD: Curry paste can be made 5 days ahead. Transfer to an airtight container; cover and chill, or freeze up to 2 months.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.