Sun Dried Tomato Marinade

Ingredients for Sun Dried Tomato Marinade

• 50g chopped sun-dried tomatoes

• 3 tablespoons brown sugar or molasses

• 475ml tomato sauce

• 120ml de vino blanco

• Grated zest and juice of 1 lemon (about 3 tablespoons )

• 1 cucharadita de orégano seco

• 2 cucharadas de albahaca fresca picada

• 2 tablespoons chopped fresh flat-leaf Italian parsley

• 1 teaspoon crushed red pepper or red pepper flakes

• 1 teaspoon coarse-grain salt

• 1 tablespoon freshly cracked black peppercorns

• 3 or 4 cloves garlic, chopped

• 80ml balsamic or red wine vinegar

Combine the sun-dried tomatoes, brown sugar, tomato sauce, and wine in a small nonreactive saucepan and bring to a boil over medium heat. Immediately decrease the heat so that the sauce barely bubbles, and simmer for 1 hour, until reduced to 240ml . Remove the mixture from the pan and cool to room temperature.

Combine the tomato reduction, lemon zest and juice, oregano, basil, parsley, red pepper flakes to taste, salt, peppercorns, garlic, and vinegar in a blender or a food processor and process until all the ingredients are blended. Stored in a clean, airtight container, this will keep in the refrigerator for 2 weeks.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.