Gingered Pickled Carrots

Ingredients for Gingered Pickled Carrots

• 450g smaller organic carrots

• 3 tablespoons matchsticks of peeled fresh ginger

• 240ml vinegar

• 60ml turbinado sugar

• 1 cucharada de sal kosher

Peel the carrots and cut them into batons about 4 inches long by 1/2-inch thick. Toss with the ginger and pack into clean, sterilized jars.

Combine 240ml water with the vinegar, turbinado sugar, and salt in a saucepan and bring to a boil. Pour the mixture over the carrots, leaving about 1/2 inch of space at the top of each jar.

At this point the pickles are pretty much done but they will be at their best a day or two later. The shelf life, without hot canning processing, is about 10 days. With proper canning, it is 6 to 8 months.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.