Paté de Trucha Ahumada

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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Esta elegante crema de trucha ahumada es una adición sofisticada a cualquier brunch o cena. Combinando el delicado y ahumado sabor del pescado con limón picante, eneldo fresco y un toque de especias, ofrece un perfil salado maravillosamente equilibrado. La adición de mantequilla suavizada crea una textura sedosa y que se derrite en la boca, que contrasta perfectamente con la trucha desmenuzada incorporada al final.

Como una opción alta en proteínas, esta pasta es tan nutritiva como indulgente, lo que la convierte en una excelente alternativa a los patés tradicionales. Es mejor prepararla con anticipación para que los ingredientes se integren, y luego llevarla a temperatura ambiente para obtener una consistencia más suave. Sirve generosamente sobre galletas integrales o tostadas de masa madre caliente para un aperitivo o entrante sencillo pero refinado.

Ingredientes para la crema de trucha ahumada

Filetes de trucha ahumada de 450 g, sin piel y sin la piel plateada
2 barras (230 g) de mantequilla sin sal, suavizada
80g de cebolla de verdeo finamente picada
1/4 taza de eneldo fresco finamente picado
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/2 cucharaditas de salsa picante como Tabasco
1/4 cucharaditas de pimienta negra
240ml de agua fría
Acompañamiento: galletas integrales

Cómo hacer un Paté de Trucha Ahumada

Desmenuza la trucha y transfiere 450 g a un procesador de alimentos, luego mezcla con mantequilla, chalote, eneldo, jugo de limón, salsa picante y pimienta hasta obtener una mezcla suave. Reserva el resto de la trucha.

Con el motor en marcha, añade agua al puré de trucha en un hilo lento y procesa hasta que el agua se absorba, aproximadamente 1 minuto. Transfiere a un bol y mezcla suavemente la trucha reservada, luego coloca la mezcla en un molde o cuenco de vidrio o cerámica de 4 tazas. Cubre la superficie con papel encerado, luego cúbrelo bien con plástico y refrigera al menos 6 horas para que se desarrollen los sabores. Antes de servir, lleva la pasta a temperatura ambiente. (Esto tomará de 1 a 2 horas.)

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.