Pasta de pollo Alfredo en una sola sartén

Ingredientes para Pasta Alfredo de Pollo en una Sola Sartén

• 675g de pechugas de pollo sin piel y sin hueso

• Sal kosher o sal grueso y pimienta negra recién molida, al gusto

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 1 cucharadita de ajo picado

• Caldo de pollo de 950 ml, preferiblemente bajo en sodio

• 1 paquete (450 g) de penne rigate o ziti

• 350 ml de crema espesa (para batir) o mitad y mitad, calentada

• 150g de parmesano recién rallado, y más para servir

• 1/4 taza de perejil fresco picado (opcional)

Cómo preparar pasta Alfredo de pollo en una sola sartén sencilla

Corta las pechugas de pollo en trozos de 2.5 cm. Sazona con sal y pimienta.

Derrite la mantequilla en una sartén muy grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo, en tandas si es necesario, y saltea hasta que esté bien dorado por fuera, pero aún un poco rosado por dentro, aproximadamente 4 minutos (no es necesario que las piezas estén doradas por todos lados; dos lados están bien). Retira el pollo y reserva en un plato.

¡No limpies la sartén! Esos trozos marrones en el fondo de la sartén van a aportar sabor a la salsa. Añade el ajo a la sartén y sofríe a fuego medio hasta que puedas olerlo, 30 segundos. Sube el fuego a alto, añade el caldo de pollo y raspa el fondo de la sartén para soltar todos esos deliciosos trozos caramelizados. Lleva a ebullición, reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Añade la pasta, mezcla bien y cocina a fuego lento hasta que la pasta comience a ablandarse, unos 8 minutos. Incorpora la crema tibia y el pollo dorado con los jugos que hayan quedado en el plato. Cubre y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna, la mayor parte del líquido se haya absorbido y el pollo esté bien cocido, unos 4 minutos más.

Incorpora el parmesano hasta que esté bien integrado y ajusta los condimentos.

Transfiere la mezcla a un bol para servir y espolvorea con el perejil, si lo deseas. Sirve caliente y pasa más queso parmesano en la mesa.

Cuando agregues el parmesano en el paso 4, puedes añadir cualquiera de los siguientes ingredientes a la olla, solos o en combinación; revuelve a fuego medio durante uno o dos minutos más. 1 cucharada de chipotles en adobo puré 950 ml de champiñones en rodajas, salteados 3 tazas de pequeñas flores de brócoli ligeramente cocidas 2 cucharadas de hierbas frescas, como orégano, tomillo o perejil O, puedes servir porciones de Pasta Alfredo de Pollo para quienes la prefieren sencilla, y agregar cantidades proporcionales de cualquiera de los ingredientes adicionales a la olla.

Si bien es comprensible emocionarse con una comida de pasta Alfredo sobrante recalentada, ya sea en la estufa o en el microondas, este plato es mejor cuando se prepara justo antes de servir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.