Ingredientes para Huevo Escocés

• 6 huevos grandes

• 130g de harina común

• 130 g de copos de maíz finamente triturados

• 200 g (180 ml) de salchicha fresca para desayuno, sin tripas (si es necesario)

• Aceite vegetal (para freír)

• Sal kosher, pimienta recién molida

• Mostaza

• Un termómetro para freír

Coloca 4 huevos en una cacerola pequeña; añade agua fría hasta cubrir. Lleva a ebullición; retira del fuego, cubre y deja reposar durante 3 minutos. Escurre con cuidado, luego llena la cacerola con agua con hielo para enfriar los huevos. Rompe suavemente las cáscaras y pela con cuidado bajo agua fría corriente. Coloca los huevos en un recipiente con agua fría; cubre y refrigera hasta que estén fríos. PREPARACIÓN ANTICIPADA: Se puede hacer con 1 día de antelación. Mantener refrigerado.

Coloca la harina en un plato ancho y poco profundo y las hojuelas de maíz trituradas en otro plato ancho y poco profundo. Divide la salchicha en 4 porciones iguales. Aplasta 1 porción de salchicha en una torta delgada sobre la palma de tu mano. Coloca 1 huevo pasado por agua encima de la salchicha y envuelve la salchicha alrededor del huevo, sellando para cubrirlo completamente. Repite con las salchichas y huevos restantes.

Batir los 2 huevos restantes en un tazón mediano hasta mezclar. Trabajando con cuidado, con un huevo envuelto en salchicha a la vez, sumergir los huevos en la harina, sacudiendo el exceso, luego cubrir con la mezcla de huevo. Pasar por copos de maíz para cubrir. PREPARACIÓN ANTICIPADA: Se puede hacer con 1 día de antelación. Mantener refrigerado, sin cubrir.

Coloca un termómetro para freír en el costado de una olla grande y pesada. Vierte aceite hasta una profundidad de 5 cm y calienta a fuego medio hasta alcanzar los 191°C. Fríe los huevos, volteándolos ocasionalmente y manteniendo la temperatura del aceite en 177°C, hasta que las salchichas estén cocidas y el empanizado esté dorado y crujiente, de 5 a 6 minutos. Usa una espumadera para transferir los huevos a toallas de papel y escurrir. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Sirve caliente con mostaza.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.