Arroz con copos de bonito glaseados con soja y semillas de sésamo

Ingredientes para Arroz con Copos de Bonito Glaseados con Salsa de Soja y Semillas de Sésamo

• Sobras de katsuo bushi (copos de bonito seco) de hacer dashi o 240ml de katsuo bushi fresco del paquete

• 1 cucharada de sake

• 1/4 cucharaditas de azúcar

• 1 1/2 cucharadas de salsa de soja

• 2 cucharadas de semillas de sésamo, tostadas

• 475ml de arroz japonés de grano corto

• 475ml de agua

Cómo hacer arroz con copos de bonito glaseados con soja y semillas de sésamo

Si usas hojuelas de katsuo bushi del paquete, humedécelas con unas gotas de sake o agua. Pica finamente el katsuo bushi, luego cocínalo en una sartén pesada y seca a fuego moderado, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante y mayormente seco. Agrega sake, azúcar y salsa de soja y cocina a fuego moderado, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté seca y glaseada. Incorpora las semillas de sésamo y extiende en un plato para enfriar.

Enjuaga el arroz en un bol con varios cambios de agua fría hasta que el agua esté casi clara; escúrrelo bien en un colador grande. Combina el arroz y 475 ml de agua en una cacerola pesada de 3 cuartos y deja reposar 10 minutos. Cubre con una tapa ajustada y lleva a ebullición a fuego alto. Cocina a ebullición rápida (la tapa vibrará y puede que la espuma gotee por fuera de la cacerola) durante 5 minutos, o hasta que el agua se absorba. Retira del fuego y deja reposar, cubierto, 10 minutos.

Sírvelo con arroz y copos de bonito.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.